أندريس كونستانتين, غيداء الجبوري, أوسكار كابريرا

تقدر منظمة الصحة العالمية ) WHO ( أن معدل الأشخاص الذين يُقتلون جراء الأمراض غير الانتقالية ) NCDs ( بنحو أكثر من 40 مليون شخص كل عام. إذ تظهر البيانات أنه في عام 2019 ، كان 74 بالمائة من الوفيات العالمية بسبب الأمراض غير الانتقالية. وتُعد النظم الغذائية غير الصحية أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن والسمنة، مما يساهم في خطر الإصابة بالأمراض غير الانتقالية المرتبطة بالنظام الغذائي. وتُعتبر الزيادة في استهلاك المنتجات الغذائية ذات القيمة العالية للسعرات الحرارية والقيمة الغذائية المنخفضة إلى المعدومة أمرًا مثيرًا للقلق. وقد يسرت العولمة تقريبًا حصول الجميع على منتجات غذائية غير صحية، وحولت الأنماط الغذائية التقليدية إلى زيادة استهلاك الأغذية والمشروبات المصنعة وفائقة التصنيع. ويؤدي تمييز العلامة التجارية والتوافر على نطاق واسع والتكلفة المنخفضة واستراتيجيات الإعلان والتسويق إلى زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالطاقة والمتدنية في القيمة الغذائية عبر سكان العالم. ويُقدّم للمستهلكين، في كثير من الحالات، معلومات مضللة عن محتوى السكر أو الصوديوم أو الدهون في المنتج – مما يعرضهم لخطر أكبر لاتخاذ خيارات غير مدروسة تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة والأمراض غير الانتقالية المرتبطة بالنظام الغذائي.